Meng WU(武盟)关注立即认领分享关注立即认领分享基本信息浏览量:0职业迁徙个人简介暂无内容研究兴趣论文共 6 篇作者统计合作学者相似作者按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选时间引用量主题期刊级别合作者合作机构高产植酸酶乳酸菌发酵对黑豆面包蛋白质品质及烘焙特性的影响Omedi Jacob OJOBI,马子琳,黄卫宁, Filip ARNAUT,李宁,武盟,曹伟超,罗昆,郑建仙食品科学(2021)引用5浏览0引用50高产α-半乳糖苷酶乳酸菌发酵对鹰嘴豆酸面团生化特性及其面包烘焙品质的影响马子琳,黄卫宁,程新,高铁成,李宁,曹伟超,武盟,罗昆,徐岩食品科学(2021)引用3浏览0引用30乳酸菌发酵米粉酸面团生化特性及其对馒头蒸制特性的影响吴玉新,陈佳芳,马子琳,武盟,汤晓娟,张宾乐,郑建仙,黄卫宁,李宁食品科学(2020)引用2浏览0引用20产单宁酶乳酸菌发酵红豆、扁豆酸面团的生化特性及其对馒头体外消化的影响马子琳,曹伟超,张宾乐,武盟,罗昆,郑建仙,黄卫宁,李宁,Filip Arnaut食品工业科技(2020)引用3浏览0引用30产乳化活性多糖乳酸菌的筛选及其发酵荞麦酸面团、面包的特性庄靓,张宾乐,马子琳,武盟,陈佳芳,汤晓娟,王凤,邹奇波,黄卫宁,郑建仙,Omedi Jacob Ojobi食品工业科技(2019)引用6浏览0引用60茅台酒曲植物乳杆菌大豆酸面团发酵面包的营养与抗氧化特性杨紫璇,张宾乐,蒋慧,马子琳,武盟,徐岩,郑建仙,黄卫宁,李宁, Filip Arnaut食品与发酵工业(2018)引用2浏览0引用20作者统计合作学者合作机构D-Core合作者学生导师暂无相似学者,你可以通过学者研究领域进行搜索筛选数据免责声明页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn