基本信息
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个人简介
黄卫宁教授、博士生导师,“食品科学与工程”国家级重点学科第一位太湖学者,江南大学烘焙科学与功能配料研究室主任,江南大学福临门烘焙研究所所长。一直致力于现代烘焙科学交叉于生物发酵技术、功能食品配料和食品添加剂领域的高等教学、科学研究和产业化工程开发工作。1997年获得美国堪萨斯州立大学(KansasState University)烘焙科学与谷物化学博士学位, 2001年荣获美国AACCInternational “年轻科学家奖”(YoungScientist Award)。近年来,先后承担和参与了国家自然科学基金、“863”、“十一五”、“十二五”、国家农业科技成果转化资金、美国及欧盟国际合作等10多项国家和国际级科研项目,以及10多项重大企业横向科研成果转化项目。国内外一流学术期刊上发表学术论文100余篇(包括SCI论文),并担任SCI收录的本领域国际权威AACCI学术杂志《CerealChemistry》编委(亚洲);申请国家发明专利50多项,获得授权30多项;建立多条特种烘焙食品现代化工程生产线,科研成果获得省部级一等奖3项。
研究兴趣
论文共 159 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
International Journal of Biological Macromoleculespp.132434-132434, (2024)
3 Biotechno. 6 (2024): 1-12
Jing Huang,Jacob Ojobi Omedi, Chengye Huang, Cheng Chen,Li Liang,Jianxian Zheng,Yongqing Zeng,Yan Xu,Weining Huang
Applied Food Researchpp.100425, (2024)
JOURNAL OF FOOD SCIENCEno. 3 (2024): 1403-1413
ACS Food Science & Technology (2024)
Journal of food scienceno. 3 (2024): 1403-1413
Antioxidantsno. 3 (2023): 564-564
Foodsno. 19 (2023): 3574-3574
引用0浏览0引用
0
0
Food & functionno. 16 (2023): 7413-7425
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