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Effect of Stainless Steel Oxygen Dissolver in the Piling Fermentation of Sauce-Flavor Baijiu
Hubing Zhao,Yingyu Huo,Gangren Yang,Xiaozhu Liu, Zhongtai Li, Diao Luo, Xiaoyu Zhao, Xu Li
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCHno. 1 (2024): 63-74
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Exogenous Thiamine Application Improves the Survival of Wickerhamomyces Anomalus under Ethanol Stress
Y. F. Li, G. L. Jiang, Y. F. Liao, H. Long,X. Z. Liu
Microbiologyno. 5 (2023): 658-665
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Screening and oenological property analysis of ethanol-tolerant non- Saccharomyces yeasts isolated from Rosa roxburghii Tratt
Yinfeng Li, Peipei Ding, Xiaoyu Tang, Wenli Zhu,Mingzheng Huang, Mei Kang,Xiaozhu Liu
Frontiers in microbiology (2023): 1202440
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基于智能感官和HS-SPME-GC-MS技术分析火龙果发酵酒的风味
于志海, 何书成, 董文轩, 石明芝, 袁叶鑫, 张美星,黄名正,刘晓柱, 刘晓辉, 龚勋
中国酿造（2023）
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酿酒酵母响应辛酸胁迫的研究进展
于志海, 石明芝, 董文轩, 张美星, 袁叶鑫,黄名正,刘晓柱,许存宾,唐维媛
China Brewingno. 10 (2023)
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