酿酒酵母响应辛酸胁迫的研究进展

YU Zhihai, SHI Mingzhi, DONG Wenxuan, ZHANG Meixing, YUAN Yexin,HUANG Mingzheng,LIU Xiaozhu,XU Cunbin,TANG Weiyuan

China Brewing（2023）

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关键词

Saccharomyces cerevisiae,octanoic acid,stress,response mechanism

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