Recherche et / ou projets en cours
Les recherches de Dr Liu sont axées sur l’application de concepts scientifiques établis afin de comprendre comment les variations de propriétés physiques, chimiques et nutritionnelles de l’amidon (issu de diverses cultures canadiennes) étant donné qu’il est soumis à différentes conditions de transformation à des fins alimentaires et non alimentaires; les facteurs qui influent sur l’indice glycémique des légumineuses et de la pomme de terre; de l’amidon et de l’amidon modifié, et des protéines végétales pour produire des bioplastiques et des substances pharmaceutiques. Ses recherches ont permis au secteur agricole canadien de bénéficier d’un important soutien technique et d’une expertise essentielle en ce qui a trait à l’utilisation de biopolymères végétaux dans la transformation des aliments et des matériaux biodégradables, et ont influencé l’orientation de la recherche et du développement du secteur agricole et de son industrie. Son nouveau laboratoire de bioplastique est maintenant tout à fait apte à mener un programme national sur les bioplastiques, offrir une expertise bien reconnue dans une infrastructure moderne pour répondre aux priorités de recherche du gouvernement sur les bioproduits.