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Comparison of the Quality Characteristics of Commercial Plant-Based Meat Analogues
Semi Lim, Yoon-Hee Yang,Jung-Ah Han
Han-guk sikpum gwahakoeji/Han'gug sigpum gwahag hoeji/Han-guk sikpum gwahak hoejino. 1 (2024): 61-68
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Improvement of Properties and Olfactory Attributes of Isolated Protein from Edible Insects by Roasting
Chinbat Ganbat,Jung-Ah Han
Food Science and Biotechnologypp.1-12, (2024)
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Development and Characterization of Plant-Based Patties with Different Binders
Su-Bin Lim, Tae-Hwi Moon, Sun-goo Yim, Ye-Lim You,Jung-Ah Han
Korean journal of food science and technologyno. 3 (2023): 229-236
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Quality characteristics of dacquoise prepared with non-digestible maltodextrin
Ji-min Kim, Da-yeon Ahn,Jung-Ah Han
Korean journal of food science and technologyno. 5 (2022): 511-517
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Development and quality characteristics of scones with roasted black bean (seoritae) powder
Tae-Hwi Moon, Su-Bin Lim,Jung-Ah Han
Korean journal of food science and technologyno. 6 (2022): 629-637
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#Citation: 1683

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