从事乳酸菌代谢调控及其应用、肠道微生物间互作与健康效应。利用基因工程等技术，分析乳酸菌增殖、代谢、环境耐受机制，解析调控方式，实现菌株高效产业化应用。解析肠道微生物间代谢互作过程，研究食品组分在肠道菌群的代谢转化过程，挖掘活性组分的健康效应。发表论文30余篇，获神农中华农业科技一等奖1项，全国商业科技进步一等奖1项。