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Grainy Properties of Post–heating Fermented Milk with Different Particle Sizes
Fei Gao,Hongliang Li,Hairan Ma,Pengjie Wang,Rong Liu,Bing Fang,Juan Chen,Longjiao Zhu,Yinhua Zhu,Chong Chen,Weibo Zhang, Dongdong Li
Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology (2024): 116003-116003
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