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研究进展主要从事多糖化学、分子修饰及功能性产品开发,食品中有害成分脱除及控制等方面的研究。茶多糖化学、生物活性研究及功能性产品开发取得重要进展,先后在高纬度和高海拨茶区应用,并先后获中国茶学会科技进步一等奖和山东省高等学校自然科学二等奖;海洋多糖成分修饰及功能性产品开发方面,先后制备出脱金属残留树脂及可食用性包装材料,并在山东、辽宁及福建等地转化生产,产生了较好经济和社会效益,获部级科技进步二等奖。
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FOOD BIOSCIENCE (2024): 103466
Carbohydrate polymers (2023): 121027-121027
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