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Rheological Properties and Antioxidant Activity of Gelatin-Based Edible Coating Incorporating Tomato (solanum Lycopersicum L.) Extract
Danya E Estrella-Osuna,Saul Ruiz-Cruz, Francisco Rodríguez-Félix, Cielo E Figueroa-Enríquez, Humberto González-Ríos, Daniel Fernández-Quiroz, Enrique Márquez-Ríos,José Agustín Tapia-Hernández, José Ángel Pérez-Álvarez,Guadalupe Miroslava Suárez-Jiménez
Gels (Basel, Switzerland)no. 10 (2024)
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Modeling of UV-C Survival of Foodborne Pathogens and Predicting Microbial Inactivation on Fresh-Cut ‘tommy Atkins’ Mango Using CFD
Alba M. Garzon-Garcia, Jose R. Ramos-Enriquez,Saul Ruiz-Cruz,Saul Dussan-Sarria,Jose I. Hleap-Zapata,Enrique Marquez-Rios,Carmen L. Del-Toro-Sanchez, Hugo F. Lobaton-Garcia
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERINGno. 4 (2024): 269-278
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Application of Active Packaging Films for Extending the Shelf Life of Red Meats: A Review
Cielo Estefanía Figueroa-Enríquez,Francisco Rodríguez-Félix,Saúl Ruiz-Cruz,Daniela Denisse Castro-Enriquez, Humberto Gonzalez-Rios, José Ángel Perez-Alvarez,José Agustín Tapia-Hernández, Tomás Jesús Madera-Santana, Eneida Azaret Montaño-Grijalva, Itzel Yanira López-Peña
Processesno. 10 (2024): 2115
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