基本信息
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个人简介
主要从事新型食品加工技术基础和应用研究。近年来,开展了高压二氧化碳和低温辅助超声波等技术对液态食品体系中腐败菌、致病菌等微生物的杀菌效果及机制,微生物特殊生存状态形成原因及机制,以及食品品质保持的影响。目前在研国家级科研项目2项,已结题国家自然科学基金2项,已结题中国博士后科学基金和江苏省博后科研资助项目各1项。发表科研论文多篇,其中SCI收录论文14篇,EI收录论文2篇;授权国家发明专利4项、申请1项;参编十二五规划教材1本,十二五国家重点图书1本。
研究方向:
新型食品加工技术基础和应用研究
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新型食品加工技术基础和应用研究
研究兴趣
论文共 82 篇作者统计合作学者相似作者
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主题
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合作机构
IEEE/ACM transactions on computational biology and bioinformaticsno. 2 (2024): 289-300
Food Innovation and Advancesno. 3 (2023): 203-216
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technologyno. 6 (2023)
Letters in applied microbiologyno. 10 (2023)
Journal of bioinformatics and computational biologyno. 05 (2022)
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作者统计
#Papers: 83
#Citation: 860
H-Index: 18
G-Index: 28
Sociability: 5
Diversity: 3
Activity: 16
合作学者
合作机构
D-Core
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