基本信息
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职业迁徙
个人简介
张甫生,男,福建三明人,博士,副教授,硕士生导师,美国普渡大学访问学者,中国食品科学技术学会非热加工分会理事,中国园艺学会魔芋协会会员;2011年6月博士毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院,2011年7月至今在西南大学食品科学学院工作。
研究兴趣:
果蔬资源加工(非热加工)利用与深度开发;
碳水化合物/植物蛋白资源加工利用与物理改性;
调味品质量安全与品质控制;
研究兴趣:
果蔬资源加工(非热加工)利用与深度开发;
碳水化合物/植物蛋白资源加工利用与物理改性;
调味品质量安全与品质控制;
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合作者
合作机构
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2025)
LWT (2024): 115979-115979
FOOD CHEMISTRY (2024)
Food chemistryno. Pt 2 (2024): 141772-141772
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作者统计
#Papers: 163
#Citation: 1211
H-Index: 22
G-Index: 31
Sociability: 6
Diversity: 3
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