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竹笋膳食纤维中结合多酚的提取工艺优化及抗氧化活性分析
冉莎,张甫生, 李彬,杨金来,吴良如,郑炯
Science and Technology of Food Industryno. 13 (2023): 233-241
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食品化学课程思政教学设计与实施——以"油脂氢化"为例
叶发银,雷琳,张甫生,王洪伟, 石慧,赵国华
Food and Fermentation Industriesno. 11 (2023)
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