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Pea as a key ingredient in plant-based meat analogs: a comprehensive treatise
Anastasia S. Kulikova, Anna K. Leiberova,Queency N. Okechukwu,Gokare A. Ravishankar,Ambati Ranga Rao,Elena G. Kovaleva
Handbook of Plant-Based Meat Analogspp.63-79, (2024)
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Suitability of microalgae and fungi in meat analogs: an overview
Queency N. Okechukwu,Feyisayo O. Adepoju, Mouandhe Imamou Hassani,Elena G. Kovaleva,Ambati Ranga Rao,Gokare A. Ravishankar
Handbook of Plant-Based Meat Analogspp.121-146, (2024)
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