Massa alimentícia gluten free elaborada com farinha de taro (Colocasia esculenta): Estudo do efeito de clara de ovo e transglutaminase nas propriedades de cozimento
Anais do CBCP 2020 - Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação（2020）
关键词
gluten,colocasia esculenta,free elaborada com farinha
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