Effect of Adding Curcumin on the Properties of Linseed Oil Organogels Used As Fat Replacers in Pâtés

Patricia Ramirez-Carrasco,Javier Paredes-Toledo,Patricio Romero-Hasler,Eduardo Soto-Bustamante,Paulo Diaz-Calderon,Paz Robert,Begona Gimenez

Antioxidants（2020）

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关键词

beeswax,linseed oil,curcumin,pâté,oxidative stability

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