蒲至恩（1981-） 女，博士，四川农业大学农学院教授，硕士生导师。主讲本科生国家一流课程两门《作物育种学》和《种子学》，研究生《高级植物理论与技术》。主持国家自然科学基因《人工合成小麦籽粒高硒含量控制基因的QTL定位及遗传分析》1项，主持省部级项目5项，在研国家农业重大科技项目子课题1项和粮经作物品种选育横向项目1项。获四川省科技进步三等奖2项。
基础研究：主要涉及小麦种子生物学的研究，包括小麦种子中的化学成分，蛋白质含量、淀粉、微量元素对小麦种子活力和寿命的影响。以1300余份小麦种子资源为材料，采用外显子捕获测序进行GWAS分析，筛选与种子活力密切关联的QTL位点和极端材料，挖掘了候选基因，正进行后续基因功能验证，为选育高活力的小麦品种，保障小麦安全生产提供依据。根据内容，近三年发表TOP期刊文章5篇，初步解析了。
应用研究：主要涉及彩色小麦品种选育及利用。彩粒小麦是籽粒呈现蓝色、紫色等一类富含花青素的特殊粒色的小麦，面粉天然具有颜色，可以制作颜色丰富的面食制品。彩粒小麦同时具有高硒镉的特点，在提高小麦籽粒中“抗癌之王”硒元素含量的同时，有效降低了籽粒镉富集，改良了小麦品质，保障了食用安全，可作为是优质功能性小麦的开发。另外彩色小麦由于富含花青素，可作为亲子活动的载体制作颜色各异的饼干等，开展农事科普，可串起“农商文旅体”多个环节，造特色农业。目前已选育高硒低镉蜀紫麦1801。