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Preparation of DHA-Loaded Emulsions Based on SBP–WPI Conjugates
Jiahong Xv, Jiayue Zhao,Yulu Chen, Haoru Zhu,Like Mao,Yanxiang Gao,Zhanqun Hou, Shuai Ren,Caiyun Wang,Jian He,Fang Yuan
ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYno. 6 (2024): 1549-1559
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