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Freezing of baked goods and prepared foods
Perla G. Armenta-Aispuro,Ofelia Rouzaud-Sández,Yolanda L. López-Franco,Jaime Lizardi-Mendoza,José L. Cárdenas-López, Cristina M. Rosell
Low-Temperature Processing of Food Productspp.259-288, (2024)
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