冯宪超，西北农林科技大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师，山东临沂人。中国畜产品加工研究会第一届青年委员会委员、陕西家兔现代农业产业技术体系岗位专家、陕西省畜牧业协会理事、陕西省肉类协会理事。

一、主要研究方向

研究团队围绕国家战略需求，主要从事未来食品科学与技术研发、蛋白质定向功能化绿色修饰技术研发，包括：(1)未来食品科学技术研发：基于可食用3D凝胶支架的细胞培养肉技术、仿生食品精准营养与个性化制造技术；(2)可食用3D水凝胶及微球递送平台的绿色制备技术研发；(3)蛋白质-小分子/大分子互作对蛋白自组装形成凝胶的调控机制；(4)动物源食品加工与质量控制。