张文学，教授，博士生导师，四川省食品与微生物国际联合研究中心主任，四川省食品科学技术学会副理事长，四川省酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟执行主席，油橄榄产业国家创新联盟专家委员会副主任，四川省经济文化协会常务理事，四川省食品安全学会常务理事，四川省酒业协会常务理事，中国食品药品企业质量安全促进会理事，四川中国白酒金三角产业协会理事，四川同酿白酒产业技术研究院监事，四川省食品安全咨询委员会专家，四川省食品生产加工质量安全咨询专家，四川省质量技术监督局科学委员会咨询专家，四川省葡萄酒与果酒行业协会专家委员会专家，凤凰财经研究院酒业专家委员会专家，四川剑南春集团国家技术中心高级专家，日本渍物研究同志会名誉会员。

主要工作业绩：
率先将免培养分子生物学技术应用于中国传统酿造发酵食品领域微生物群落结构分析和菌种分类鉴定，包括DNA聚合酶链反应PCR技术、DNA变性梯度凝胶电泳DGGE技术、核糖体小亚基基因克隆及系统发育分析技术等；率先提出了酿酒微生态学理念，并系统地探讨了浓香型白酒酒醅、窖泥、大曲以及环境微生物的区系构成及其与物质成分变化间的相关性；率先提出了食品工业生态学概念，通过教学科研和学术交流，致力于食品科学与生命科学的交叉融合及生态食品工程学术思想的发展。