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Journal of food science (2024)
Carbohydrate Polymers (2023): 120935-120935
Fabio Vivarelli,Donatella Canistro,Silvia Cirillo,Ryan J. Elias,Silvia Granata, Matilde Mussoni,Sabrina Burattini,Elisabetta Falcieri,Eleonora Turrini,Carmela Fimognari,Annamaria Buschini,Mirca Lazzaretti,Sofia Beghi,Stefano Girotti,Stefano Sangiorgi,Luca Bolelli,Severino Ghini,Elida Nora Ferri,Ivan Fagiolino,Paola Franchi,Marco Lucarini,Dario Mercatante,Maria Teresa Rodriguez-Estrada,Antonello Lorenzini,Silvia Marchionni,Morena Gabriele,Vincenzo Longo,Moreno Paolini
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