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Hygienic Quality And Microflora Evolution In Typical Italian Game Meat Products
Mariachiara Armani,Rosaria Lucchini,Enrico Novelli, Sonia Rodas, Annalisa Masiero, Jessica Minenna,Claudio Pasolli, Lucio Lucchesa, Umberto Zamboni,Giovanni Farina
TRENDS IN GAME MEAT HYGIENE: FROM FOREST TO FORKpp.265-272, (2014)
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Food-Borne Pathogens And Microbiological Spoilage In Different Ungulate Species Hunted In The Eastern Italian Alps
Carlo V. Citterio, Chiara Bortolas, Enrico Francione,Karin Trevisiol,Michela Rabini, Marco Giacon,Federica Obber,Michela Favretti,Alessandra Pezzuto, Paolo Capovilla,Patrizia Bragagna, David Mione, Daniele Comiotto,Michele Rocca,Lucio Luchesa, Maurizio Giusti, Hubert Gietl, Uwe Holzmann,Rosaria Lucchini
TRENDS IN GAME MEAT HYGIENE: FROM FOREST TO FORKpp.135-143, (2014)
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