基本信息
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Bio
主要从事食品生物技术、营养与健康及功能食品领域的教学和科研工作,研究工作围绕特殊生境益生菌资源挖掘(口腔、生殖道、皮肤)与功能机制、功能食品(微生态)与女性健康、后生元与配方产品开发等方面展开。主持国家自然科学基金项目3项、十三五国家重点研发计划项目子课题1项、参与国家及省部级科研项目6项,主持产业转化项目十余项。在食品微生物和功能食品领域权威杂志上发表科技论文60余篇,参编益生菌相关中英文专著3部。研究成果获授权国家发明专利106项,获授权国际发明专利10项。研究成果获中国商业联合会科学技术一等奖,第十七届中国发明专利金奖等。
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Probiotics and Antimicrobial Proteinspp.1-13, (2024)
Journal of agricultural and food chemistryno. 20 (2024): 11493-11502
Xin Tang, Yongkang Zhou,Fei Liu,Botao Wang,Bingyong Mao,Qiuxiang Zhang,Jianxin Zhao,Wei Chen,Shumao Cui
Food Biosciencepp.103746, (2024)
Jian Ai, Weiwei Ma,Zhenghao Pan,Bingyong Mao,Xin Tang,Qiuxiang Zhang,Jianxin Zhao, Wei Chen,Shumao Cui
World Journal of Microbiology and Biotechnologyno. 4 (2024): 1-13
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