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Simulation of fermentolysis of secondary meat and bone raw materials
N Yu Mezenova, V A Naumov,S V Agafonova,O Ya Mezenova, L S Baidalinova,V V Volkov, M P Andreev
IOP Conference Series: Earth and Environmental Scienceno. 1 (2021)
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Research and rational use of peptide and lipid compositions obtained by hydrolysis processing of collagen-containing tissues
O.Ya. Mezenova,D. Tischler, S.V. Agafonova,N.Yu. Mezenova, V.V. Volkov, D.A. Baranenko,T. Grimm, S. Riеdel
Journal International Academy of Refrigeration (2021)
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Substantiation of rational parameters for complex processing of secondary raw materials of sprat production using the method of high-temperature hydrolysis
O. Ya. Mezenova, L. S. Baydalinova,N. Yu. Mezenova, S. V. Agafonova, E. A. Kazimirova, V. I. Shenderyuk
Izvestiya TINRO (2020): 210-220
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A Comparative Assessment Of Hydrolysis Methods Used To Obtain Fish Collagen Peptides And Investigation Of Their Amino Acid Balance
O. Ya Mezenova,V. V. Volkov, T. Moersel,T. Grimm, S. Kuehn, A. Hoehling,N. Yu Mezenova
IZVESTIYA VUZOV-PRIKLADNAYA KHIMIYA I BIOTEKHNOLOGIYAno. 4 (2018): 83-94
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Hydrolysis process of fish cannery by-products
A. Hoeling, T. Grimm, V.V. Volkov,N.Yu. Mezenova
Journal International Academy of Refrigerationno. 1 (2016)
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