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Modifying of Non-Nutritional Compounds in Legumes: Processing Strategies and New Technologies
Alejandra Linares-Castañeda,Cristian Jiménez-Martínez, Xariss M Sánchez-Chino, Viridiana Pérez-Pérez,María Stephanie Cid-Gallegos,Luis Jorge Corzo-Ríos
Food chemistryno. Pt 3 (2024): 141603-141603
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Natural Preservatives Used in Foods: a Review
Ana Elena Cedillo-Olivos,Milagros Faridy Juárez-Chairez,María Stephanie Cid-Gallegos,Xariss Sánchez-Chino,Cristian Jiménez-Martínez
Critical reviews in food science and nutritionpp.1-17, (2024)
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