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MAIN RESEARCH INTERESTS. Development and characterization of micro and nanoparticles based on proteins, starch and cellulose - Development and characterization of functional food powders - Microencapsulation of PUFA-rich oils - Modeling and optimization of drying and milling operations for food and pharmaceutical applications.
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论文共 21 篇作者统计合作学者相似作者
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Paola Alejandra Gimenez,María Gabriela Bordón,Pablo Daniel Ribotta, Agustín González,Marcela Lilian Martinez
Improving Health and Nutrition through Bioactive Compoundspp.149-167, (2025)
María G. Bordón,Lucía López-Vidal,Nahuel Camacho,Marcela L. Martínez,María C. Penci,Cecilio Carrera-Sánchez, Víctor Pizones Ruiz Henestrosa,Santiago D. Palma,Pablo D. Ribotta
Biology and Life Sciences Forumno. 1 (2023): 20
POWDER TECHNOLOGY (2023)
María Gabriela Bordón,Marcela Lilian Martínez, Fabrizio Chiarini, Rodrigo Bruschini,Nahuel Camacho, Hernán Severini,Santiago Daniel Palma,Pablo Daniel Ribotta
la ValSe-Food 2022no. 1 (2022): 1
M. Gabriela Bordon,Noelia P. X. Alasino, Vanina Martinez, Regina Gauna Peter,Ramiro Iturralde,Pablo D. Ribotta,Marcela L. Martinez
POWDER TECHNOLOGY (2021): 302-317
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#Papers: 21
#Citation: 119
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G-Index: 10
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