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Food chemistryno. Pt 3 (2024): 141822-141822
WOS
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Food chemistrypp.140227-140227, (2024)
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JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRYno. 32 (2024): 17903-17911
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Kewei Chen(陈科伟)
副教授
College of Food Science Southwest University
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基本信息
浏览量：4
职业迁徙个人简介
陈科伟，男，四川内江人，博士，副教授,硕士生导师。
研究方向
主要从事食品天然色素方面的研究，主要包括：
(1)天然色素定性定量分析；
(2)天然色素在食品加工过程中稳定性评价及护色；
(3)天然色素生物活性评价；
(4)天然色素消化、吸收和代谢；
研究方向
主要从事食品天然色素方面的研究，主要包括：
(1)天然色素定性定量分析；
(2)天然色素在食品加工过程中稳定性评价及护色；
(3)天然色素生物活性评价；
(4)天然色素消化、吸收和代谢；
研究兴趣
作者统计
#Papers: 58
#Citation: 504
H-Index: 13
G-Index: 22
Sociability: 5
Diversity: 2
Activity: 29
- 合作者
- 学生
- 导师
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