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Amino Sugar Formation and Brown Color Intensity in the Model Systems of the Maillard Type-Browning Reaction of Red Ginseng Manufacturing Process
Dae-Sig Jang, Soon Young Ko, Jongsik Kim, Myung-Gyun Jung, Sang-Myung Lee,Seok-Chang Kim, Yun-Bom Lee, Byoeng-Seon Jeon,Chae-Kyu Park,Yukio Suzuki,Kang-Ju Choi,Chang-Keun Sung
고려인삼학회 학술대회pp.165-165, (2011)
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