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Plant protein, Plant-based emulsion, Protein-polyphenol interaction, Delivery system, Superfine grinding
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Yun Ding,Zhen Liu,Xiaofeng Dai,Ruiwen Ruan,Hongguang Zhong, Zhipeng Wu,Yangyang Yao,Jun Chen,Jun Deng,Jianping Xiong
Carcinogenesis (2024)
Changhong Li, Taotao Dai, Deyu Jiang, Guowen Zhang, Lizhen Deng, Ti Li, Ruihong Liang, Hengtang Dai, Aiping Fu, Chengmei Liu,Jun Chen
Food Research Internationalpp.114988, (2024)
Food hydrocolloids (2024): 109758-109758
Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology (2024): 116062-116062
FOOD BIOSCIENCE (2024)
Clinical & translational oncology (2024)
CNS neuroscience & therapeuticsno. 3 (2024)
Food Research Internationalpp.115131, (2024)
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#Papers: 233
#Citation: 6251
H-Index: 46
G-Index: 70
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