蒋桂华，女，中共党员，中药学博士，四川省学术和技术带头人后备人选，四川省中医药管理局学术带头人，四川省科青联理事。为中国商品学会中药标本馆专业委员会秘书长/副理事长，世界中医药联合会中药鉴定专业委员会、道地药材多维评价专业委员会理事，国家药品监督管理局中成药质量评价重点实验室第一届学术委员会委员，四川省中医药标准化技术委员会中医药装备分技术委员会委员。长期从事中藏药品质与资源的教学科研工作，包括理论讲授、性状讲习、产地实习及留学生的药材市场实习等各个教学环节，治学态度严谨，教学效果好，培养了一批不同层次的优秀毕业生。
研究方向为中藏药品质与资源研究，研究内容涉及中藏药品种与质量、中药材规范化GAP种植、中药新品种选育、中药贮藏养护、中药新资源及民族民间药的挖掘整理、中药标本的数字化管理等领域。主持国家及部省级课题 10 余项，参与各级课题 30 余项，获省级科技进步一等奖 1 项、三等奖 2 项，市级科技进步二等奖 1 项。指导企业建立的川芎、白芷、厚朴、天麻GAP基地通过了CFDA的认证；选育成功获得四川省中药材新品种“绿芎1号”；参与制订了四川省首批发布的中医药地方标准DB51T 2558-2018等，已发布实施。发表学术论文 70余篇，获授权发明专利 13 项，其中第一发明人 8 项。2020年荣获四川省科技厅颁发的“四川省科技特派员先进个人”称号。
主编或副主编了中药类全国高等院校规划教材或专著 10 余部。先后承担中药学、中药资源与开发、中草药栽培与鉴定、市场营销、工商管理等相关专业《中药商品学》、《中药贮藏养护学》和《中药材加工与养护学》三门课程课堂教学任务和《中药鉴定学》的课前性状讲习课，具有高度责任感和事业心、治学态度严谨，讲授效果良好。指导本科毕业专题60多个，指导13届硕士研究生26人，6名博士研究生，10名在读，其中5人获得优秀硕士毕业生，3人获得一等学业奖学金。