基本信息
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个人简介
主要研究领域
淀粉基谷物食品加工基础;淀粉构效关系与利用
主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)
1、国家重点研发计划课题,2018YFD0400600,预制调理食品营养与风味调整关键技术及新产品研发,2018.07-2020.12,345万元,在研,参与;
2、北京市教委科技一般项目,KM201910011004,基于淀粉热溶出行为的米饭储存过程中黏度品质变化的分子机制,2019.01-2020.12,15万元,在研,主持;
3、北京工商大学青年教师科研启动基金项目,QNJJ2018-06,不同烹煮方式对米饭黏度的影响及其分子机制解析,2017.10-2019.10,8万元,在研,主持;
研究兴趣
论文共 255 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food & Medicine Homology (2025)
Journal of food scienceno. 7 (2024): 4178-4191
MICROCHEMICAL JOURNAL (2024)
Food Biosciencepp.104871, (2024)
Immunity, inflammation and diseaseno. 1 (2024)
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES (2024)
Journal of agricultural and food chemistryno. 17 (2024): 9807-9817
Huan Yu,Hong-Yan Li,Si-Hong Zhou,Guo Cheng, Rong-Fu Wei, Yong-Mei Zhou,Ying Zhang,Tai-Li Xie, Lan Zhang
International journal of molecular sciencesno. 16 (2024)
JOURNAL OF FOOD SCIENCE (2024)
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作者统计
#Papers: 255
#Citation: 4444
H-Index: 35
G-Index: 57
Sociability: 7
Diversity: 0
Activity: 6
合作学者
合作机构
D-Core
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