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Link Between the Lipolytic Fungi Contamination and the Production of Free Fatty Acids in Dry Fermented Cocoa Beans
Tape Joëlle Stéphanie, Houphouët Kouakou Richard,Kone Koumba Maï,Mounjouenpou Pauline,Guibert Benjamin, Metayer-Piro Isabelle,Montet Didier,Guehi Tagro Simplice
Research Advances in Microbiology and Biotechnology Vol 9pp.59-75, (2024)
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Effect of Spoilage by Lipolytic Fungi Strains on Free Fatty Acids (FFA) Formation in Fermented and Dry Cocoa Beans
Tapé Joëlle Stéphanie, Hubert Richard,Koné Koumba Maï,Pauline Mounjouenpou,Benjamin Guibert, Métayer-Piro Isabelle,Didier Montet,Guéhi Tagro Simplice
Microbiology research journal internationalno. 4 (2023): 22-35
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Effect of Wood Ash in the Preparation of “soumbala” from Parkia Biglobosa Seeds
Ténincoura Nadège Koné,Zamblé Bi Irié Abel Boli,Kra Brou Didier Kedjebo,Tagro Simplice Guehi
Journal of advances in microbiologypp.35-46, (2023)
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