李恩有教授擅长危重症患者、心脏病患者非心脏手术及器官移植的麻醉，在围术期循环、呼吸功能的保护、老年人麻醉风险评估及并发症的防治等方面有独到的监测技术和治疗手段。
先后师从于我国著名的麻醉学专家郑方教授、著名药理学专家杨宝峰教授。主要从事吸入麻醉的临床应用及麻醉药物代谢产物的研究。同中科院化物所许国旺研究员合作，将化学分析及代谢组学引入麻醉药理学研究。2006年建立了国内第一个麻醉药物色谱微量分析实验室。2007年李恩有教授带领的学术团队，开始开展静脉麻醉药物呼出气成分的理论和分析技术的研究，2008年利用气质联用技术，世界上首次在麻醉患者呼出气中定量测到静脉麻醉药芬太尼成分，并建立痕量分析技术，论文发表于《Microchemical Journal》，被该刊主编及同行评价为“麻醉药理学研究领域革命性的突破”。