Ana Paula Aguiar Prudêncio

Possui graduação em Nutrição pela Universidade federal de Santa Catarina - UFSC - (2008), Mestrado em Ciência dos Alimentos pelo Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina (2011), Especialização em Nutrição Clínica Funcional VP-UNICSUL (2012). Atuou na empresa Unimed Grande Florianópolis, com enfoque em Nutrição Clínica em Atendimento ambulatorial e em grupos. Foi monitora da disciplina de embriologia humana no curso de medicina da UFSC, Ex bolsista do Programa de Educação Tutorial (PET Nutrição UFSC) e foi bolsista do Programa de Iniciação Científica da UFSC (Pibic/CNPq). Atuou como docente do Centro Universitário Católica de Santa Catarina nas disciplinas de Imunologia Geral, Avaliação Nutricional, Nutrição Materno infantil, Educação Nutricional, Dietoterapia I, Dietoterapia II e Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição Clínica (2013-2019). Atualmente é doutoranda no programa de pós-graduação em Ciências em Gastroenterologia HCFMUSP e pesquisadora do Laboratório de Nutrição e Cirurgia Metabólica do Aparelho Digestivo da USP (LIM 35).