主要研究领域

研究聚焦于畜产品加工与资源功能化利用：肉制品嫩度改善机制，传统肉制品风味形成与稳定性调控机制，功能性糜类肉制品与骨汤开发，畜产危害因子快速检测，畜产源生物钙营养转运，畜产源微纳分子自组装与递送。担任Food Chemistry编委，中国生物工程学会理事，中国畜产品加工研究会理事，中国食品科技协会青工委委员，浙江省杰青，浙江省新世纪“151”人才，浙江省高校中青年学科带头人，北京工商大学“畜产品加工与资源功能化利用”课题组组长。主持或完成国家级课题7项（国家自然科学基金4项），第一/通讯作者（含共同）发表SCI收录期刊论文81篇，其中JCR一区71篇，副主编国家十二五教材两部，授权国家发明专利42项(转让转化9项)。

主要科研获奖：

2017年，教育部高等学校优秀成果一等奖；

2018年，Trends in Analytical Chemistry杂志杰出审稿人奖(全球Top10%)；

2018年，Food Hydrocolloids杂志杰出审稿人奖(全球Top10%)；

2018年，International Journal of Biological Macromolecules杂志杰出审稿人奖(全球Top10%)；

2018年，Ultrasonics Sonochemistry杂志杰出审稿人奖(全球Top10%)；

2018年，Food Research International杂志杰出审稿人奖(全球Top10%)；

2019年，浙江省自然科学二等奖；

2020年，江苏省科技进步一等奖；

2020年，中国轻工业联合会一等奖；