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研究领域
1)发酵乳及奶酪加工技术研究及产品开发
2)功能性乳基料加工技术研究及产品开发
3)新技术在乳制品加工中的应用
1)发酵乳及奶酪加工技术研究及产品开发
2)功能性乳基料加工技术研究及产品开发
3)新技术在乳制品加工中的应用
研究兴趣
论文共 207 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Molecules (Basel, Switzerland)no. 9 (2024): 2096
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL (2024): 105822-105822
COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS (2024): 133273
Muke Han, Kaifeng Li, Yuehui Fang,Baorong Chen,Han Sun,Qinggang Xie,Shuwen Zhang,Shilong Jiang,Jiaping Lv,Yajun Xu
Food Chemistry (2024): 139007-139007
Wenyuan Zhang, Sifan Zheng,Huiquan Zhu,Jing Lu,Yumeng Zhang,Kasper Hettinga,Xiaoyang Pang, Jiaping Lyu,Shuwen Zhang
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULESno. Pt 2 (2024): 129844-129844
Journal of Dairy Science (2024)
Huiquan Zhu, Xiaodan Wang, Kaifeng Li, Yuchen Zhang,Marie-Laure Fauconnier,Baorong Chen,Shuwen Zhang,Shilong Jiang,Xiaoyang Pang,Jiaping Lv
International Dairy Journalpp.105947, (2024)
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGYno. 4 (2023): 801-812
FERMENTATION-BASELno. 1 (2023): 42-42
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合作学者
合作机构
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