Fabrication and Characterisation of Whey–pea Protein‐based Emulsion Gels Induced by Transglutaminase Cross‐linking

Dan Li, Siyao Li,Ru Zhao, Yi Shen, Fangpo Yin,Cuina Wang

International Journal of Dairy Technology（2024）

引用 0|浏览1

暂无评分

AI 理解论文

溯源树

样例

生成溯源树，研究论文发展脉络

Chat Paper

正在生成论文摘要