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Examination of Internal Metabolome and VOCs Profile of Brewery Yeast and Their Mutants Producing Beer with Improved Aroma

Slawomir Jan Jablonski, Karolina Anna Mielko-Nizialek,Przemyslaw Leszczynski,Alan Gasinski,Joanna Kawa-Rygielska,Piotr Mlynarz,Marcin Lukaszewicz

SCIENTIFIC REPORTS（2024）

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关键词

Volatile organic compounds,Yeast,Metabolomics

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