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Microencapsulation of Gamma Oryzanol Using Inulin As Wall Material by Spray Drying: Optimization of Formulation and Characterization of Microcapsules

Ubonphan Rodsuwan,Benjawan Thumthanaruk,Savitri Vatanyoopaisarn,Krittiya Thisayakorn,Qixin Zhong, Somjate Panjawattanangkul,Vilai Rungsardthong

Journal of food science and technology（2024）

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关键词
Gamma oryzanol,Inulin,Encapsulation,Spray-drying
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样例
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