超声处理对山羊奶酪蛋白理化和功能特性的影响

LI Jin, LI Lei,DAI Zhiyong, ZHANG Yanchun, LUO Jie,LIU Chengguo, ZHOU Hui

Science and Technology of Food Industry（2024）

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关键词

ultrasonic treatment,physicochemical properties,functional characteristics,goat milk casein

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