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Biocompatible Porous Material Templated from Gliadin Particle and Gellan Gum Co-Stabilized Wet Foam

Fu-Zhen Zhou,Tao Yang,Huan Xiang,Long -Tao Zhang,Shu-Heng Wei,Jian-Hua Zhu,Xiao-Quan Yang,Shou-Wei Yin

FOOD HYDROCOLLOIDS（2024）

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关键词

Pickering stabilization,Gliadin particles,Gellan gum,Foam,Porous

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