两株代谢咖啡酸人肠道来源菌株的筛选、鉴定及其代谢过程初探

为了探索咖啡酸的体内代谢过程,本研究从人体肠道粪便中分离筛选出 2株能代谢咖啡酸的菌株,通过细胞形态、16S rDNA序列和系统发育树分析了其菌株特征,并研究了两株菌株代谢咖啡酸过程中的细菌总数和pH变化,最后采用薄层层析法和高效液相色谱法对代谢产物进行确定,阐明咖啡酸代谢过程.结果表明,2株菌分别为腐生葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)和奇异变形杆菌(Proteus mirabilis).腐生葡萄球菌代谢咖啡酸含量从 0.539 mg/mL在 6h后降至 0.087 mg/mL,12 h后完全被代谢.而奇异变形杆菌,在 6h后咖啡酸含量从0.543 mg/mL降至 0.352 mg/mL,24 h后完全被代谢.咖啡酸抑制了肠道菌的增殖,且腐生葡萄球菌代谢咖啡酸能力优于奇异变形杆菌,肠道菌代谢咖啡酸产物为间香豆酸.研究结果为进一步研究咖啡酸和肠道菌的相互作用提供依据.