贵州十七个产地刺梨抗氧化活性及抗氧化物质分析

以贵州17个产地的刺梨为试材,采用相关性分析、主成分分析和聚类分析等方法,研究了不同产地刺梨中的总多酚、总三萜、总黄酮、维生素C、总多糖、超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化物质含量对刺梨抗氧化活性的影响,以期为刺梨良种选育、刺梨抗氧化高质化产品开发提供参考依据.结果表明:大部分刺梨样品间的抗氧化物质含量和抗氧化活性差异显著(P＜0.05);总多酚、总三萜含量与刺梨抗氧化作用有极显著相关性(P＜0.01),各活性物质对刺梨抗氧化作用影响排序为总多酚＞总三萜＞总黄酮＞维生素C＞多糖≈SOD;S11综合得分排名第一,其它综合评分依次为S3、S16、S17、S4、S2、S9、S12、S1;当平均欧氏距离大于5小于10时,可将刺梨样品聚为3类,与主成分分析结果基本保持一致.