Metatranscriptomics and Metabolic Modeling to Identify Bacterial Metabolic Interactions During the Manufacture of a Model Pressed Cheese.

Wenfan Cao,Maxime Lecomte, Solène Le Fur,Julie Aubert,Marie-Bernadette Maillard,Aurélie Nicolas,Stéphanie-Marie Deutsch,Sandrine Parayre,Françoise Boissel,Arlette Leduc, Ali Kerjouh,Marielle Harel-Oger,Gilles Garric,Clémence Frioux, David James Sherman,Simon Labarthe,Anne Thierry,Hélène Falentin

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)（2022）

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关键词

Metabolic Engineering,Microbial Metabolism

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