不同增香施肥处理对香稻产量、品质和香气风味挥发物的影响

YAO Xiangbin,LUO Haowen, WEI Jianjiao,QIU Xinfeng,TONG Shaojie, PENG Jiemei,HE Zhenzhen, DUAN Meiyang,PAN Shenggang, TIAN Hua,QI Jianying,MO Zhaowen,TANG Xiangru

China Rice（2023）

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摘要

于大田条件下,试验比较了 2 个增香施肥处理T1(传统施肥模式+馫香 1号肥)、T2(香稻增香专用肥)和CK(传统施肥模式)对香稻品种青香优 19香产量、品质及香气风味挥发物的影响.结果表明,与CK相比,T1 和T2 处理的香稻产量分别显著提高 9.94%和 11.94%,糙米率、精米率和整精米率亦均有提高,籽粒中 2-AP(2-乙酰基-1-吡咯啉)含量分别提高 11.11%和 33.83%.不同增香施肥处理香稻籽粒中的香气风味挥发物(如醛类、烯类和酮类)组分存在显著差异.

关键词

fragrant rice,Qingxiangyou 19 xiang,yield,quality,aroma volatile compounds

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