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超声波协同半胱氨酸促进木瓜蛋白酶对冷鲜牛肉嫩化作用的研究

DONG Shirong,LIU Yudie, YANG Xi, JIA Yinhua,LIU Dayu, ZOU Qiang

Food Science and Technology（2023）

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关键词
chilled beef,papain,ultrasound,free cysteine,tendering
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样例
生成溯源树，研究论文发展脉络
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