桂桑优12和粤椹大10不同季节和叶位的桑叶及桑叶茶品质分析

广西桑叶资源丰富,利用灰色关联度分析法评价广西主栽桑树品种桂桑优12和粤椹大10在不同季节不同叶位的桑叶及桑叶茶的品质,并进行感官评审,筛选出最优的桑叶和桑叶茶.以总多糖、总多酚、总黄酮、总游离氨基酸、1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ)含量作为检测指标,利用灰色关联度分析法分析24个桑叶样本及24个桑叶茶的质量.桑叶与桑叶茶的品种桂桑优12优于粤椹大10,上叶位＞中叶位＞下叶位,桂桑优12季节上呈现秋季＞春季＞夏季＞冬季的趋势,而粤椹大10呈现冬季＞秋季＞夏季＞春季的趋势.桑叶综合优选的是桂桑优12秋季上叶位,桑叶茶兼备品质和感官最优的原料来源是桂桑优12夏季上叶位.生产上可根据不同的需求针对性地选择采摘的季节、桑叶的品种和不同的叶位进行加工,以使桑叶资源优化利用达到最佳效果.