壳聚糖为基础的可食用膜研究进展
Shandong Chemical Industry（2023）
摘要
目前食品包装材料大部分是以聚乙烯为基础膜材的塑料制品,具有良好的柔软性、透明性,耐碱、耐酸和耐一般有机溶剂.但是这种包装材料在自然界中不可降解,对资源和环境产生污染.为解决这一问题,人们可食用膜进行了广泛的研究.可食用膜是由可食用材料与一些功能性添加剂制成.可食用膜不仅可生物降解,而且可以作为食品的一部分食用,不会造成环境污染.首先介绍了可食用包装材料的研究背景,其次综述了由壳聚糖为原料制备可食用复合膜的方法.最后介绍了壳聚糖可食用复合膜的应用.壳聚糖可食用膜原料丰富、价格低廉、易于制备,在食品包装领域具有广泛的应用前景.
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