真空冷冻干燥技术在果蔬加工中的应用

ZHANG Zongrui, LIU Yunyi, CHEN Xiaoqin,WU Hui

China Food Safety Magazine（2022）

引用 0|浏览0

暂无评分

摘要

真空冷冻干燥技术作为一种果蔬干燥加工技术,能最大限度地保留果蔬原有的营养成分,大幅提高果蔬的附加值.本文介绍了真空冷冻干燥技术的起源、原理、特点及其应用现状,分析真空冷冻干燥在果蔬加工中的应用现状和发展趋势,为冻干技术在果蔬领域的广泛应用提供参考.

AI 理解论文

溯源树

样例

生成溯源树，研究论文发展脉络

Chat Paper

正在生成论文摘要