三七渣对文山牛生长性能、血清生化指标及肌肉品质的影响

本试验旨在研究三七渣对文山牛生长性能、血清生化指标及肌肉营养成分、氨基酸、脂肪酸含量的影响.选择体重[(369.68±6.57)kg]相近、健康的 18 月龄左右的文山牛公牛 30头,随机分为 3 组,每组 10 头,以饲喂基础饲粮为对照组,饲喂基础饲粮添加 3％三七渣为Ⅰ组,饲喂基础饲粮添加 6％三七渣为Ⅱ组.预试期为 7d,正试期为 90 d.结果表明:1)三七渣含丰富的粗蛋白质、淀粉、粗脂肪等营养物质,特别是淀粉含量高达 152 g/kg,还含有粗多糖、皂苷等有效成分.2)Ⅰ组的末重、平均日增重、体斜长、胸围、腹围显著高于对照组(P＜0.05),料重比显著低于对照组(P＜0.05).3)Ⅰ组、Ⅱ组的血清天门冬氨酸氨基转移酶、胆碱酯酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶活性及总胆汁酸含量显著低于对照组(P＜0.05).4)Ⅰ组肌肉的天冬氨酸、丙氨酸、赖氨酸含量显著高于对照组(P＜0.05),Ⅰ组、Ⅱ组肌肉的谷氨酸、亮氨酸含量显著高于对照组(P＜0.05).5)Ⅰ组、Ⅱ组肌肉的油酸、亚油酸含量显著高于对照组(P＜0.05),Ⅰ组、Ⅱ组肌肉的豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸含量显著低于对照组(P＜0.05).综上所述,在饲粮中添加三七渣饲喂文山牛不会对动物机体造成损伤,还可提高平均日增重及饲料转化率,降低料重比,改善文山牛的血清生化指标,对机体的代谢功能具有一定的调节作用,同时对肌肉品质有改善作用.在本试验条件下,添加 3％三七渣饲喂文山牛效果较显著.